تیغه های آسیاب قهوه و تفاوت طعم

سه نوع اصلی وجود داردآسیاب های قهوهدر بازار: چاقوهای تخت، چاقوهای مخروطی و دندان ارواح. سه نوع سر کاتر از نظر ظاهری تفاوت های آشکاری دارند و طعم های کمی متفاوت دارند. برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه به صورت پودر، دو سر برش برای خرد کردن و برش نیاز است. فاصله بین دو سر کاتر تعیین کننده ضخامت پودر است. هر چه نزدیکتر باشد ریزتر است و هر چه دورتر باشد ضخیم تر است. این مقاله به شما یاد می دهد که چگونه دانه های قهوه را پودر کنید. نحوه تشخیص سر کاتر آسیاب.

چاقوهای تخت

چاقوهای تخت یک ساختار سر برش معمولی است. نشیمنگاه سر کاتر از شیارهای فرآوری شده زیادی با شیب ساخته شده است. قله چاقوی تیز بین دو شیار نقش برش دانه های قهوه را ایفا می کند. بنابراین، پودر چاقوی مسطح بیشتر پوسته پوسته است. طعم در قسمت اول بر روی عطر و در قسمت میانی لایه ها تاکید می کند و طعم ملایم تری خواهد داشت. سر برش چاقوی تخت: ذرات چاقوی تخت در زوایای خاصی بزرگتر به نظر می رسند زیرا پوسته پوسته به نظر می رسند. بسیاری ازدستگاه های قهوه ساز تازه آسیاب شدهدر بازار در حال حاضر از چاقوهای تخت استفاده کنید.

چاقوهای مخروطی

چاقوهای مخروطی یکی دیگر از ساختارهای رایج هستند که از یک سر برش بالا و پایین تشکیل شده است. اگر سر برش به خوبی طراحی شده باشد، می تواند به طور موثر دانه های قهوه را به سمت پایین فشار دهد تا کارایی آسیاب را بهبود بخشد. پودر قهوه دانه ای به نظر می رسد. از نظر طعم، لایه میانی و انتهای آن ضخیم تر است. آسیاب های دستی نیز از چاقوهای مخروطی به عنوان جریان اصلی استفاده می کنند. هنگامی که پایه تیغه پایینی کاتر مخروطی می چرخد، لوبیاها به سمت پایین فشرده شده و له می شوند و پودر حاصل از برش مخروطی دانه ای به نظر می رسد.

دندان ارواح

دندان ارواح یک ساختار نادر سر برش است. آنها را دندان ارواح می نامند زیرا سر کاتر دارای قله های چاقوی بیرون زده زیادی است. دو جا چاقو با ساختار یکسان در کنار هم قرار می گیرند تا دانه های قهوه را پاره و خرد کنند و پودر قهوه نیز دانه ای است. ، به نظر می رسد از چاقوهای مخروطی یکنواخت تر است و طعم آن به چاقوهای مخروطی بسیار نزدیک است ، اما سطح آن ضخیم تر خواهد بود. اگر طعم غنی قهوه قدیمی را دوست دارید، دندان روح بهترین انتخاب شما خواهد بود. بر اساس مقایسه همان درجه، قیمت گران تر خواهد بود. سر کاتر Ghost Teeth دارای برجستگی های زیادی بر روی هولدر تیغه است که به همین دلیل نام آن را می گذارند. پودر تولید شده توسط Ghost Teeth ذرات یکدست بیشتری دارد.

نتیجه گیری

اصولاً چاقوهای مخروطی و تخت برای تمامی روش های دم کردن قهوه از جمله قهوه ایتالیایی مناسب هستند. با این حال، اگر می خواهید از آن در یکدستگاه قهوه ساز ایتالیایی، باید آن را به طور ویژه انتخاب کنید، زیرا در دم کردن با فشار آب تا 9 بار، پودر قهوه باید به دو نکته کلیدی برسد: 1. به اندازه کافی خوب، 2. پودر باید به اندازه کافی متوسط ​​باشد، بنابراین آستانه آسیاب نسبتاً است. بالا پودر پودر هنوز به اندازه کافی خوب نیست. دندان های ارواح به دلیل ساختار کاتر هد نمی توانند خیلی ریز ساییده شوند، بنابراین برای استفاده در آنها مناسب نیستند.دستگاه های قهوه ساز.