تیغه های چرخ قهوه و تفاوت های عطر و طعم

سه نوع اصلی وجود داردچرخ های قهوهدر بازار: چاقوهای مسطح ، چاقوهای مخروطی و دندانهای شبح. سه نوع برش از نظر ظاهری تفاوت های آشکاری دارند و طعم های کمی متفاوت دارند. برای خرد کردن لوبیای قهوه به پودر ، دو برش برای خرد کردن و برش مورد نیاز است. فاصله بین دو برش ضخامت پودر را تعیین می کند. هرچه نزدیک تر باشد ، ظریف تر است و هرچه دورتر باشد ، ضخیم تر است. در این مقاله به شما آموزش می دهد که چگونه لوبیای قهوه را به پودر خرد کنید. نحوه شناسایی برش چرخ چرخ.

چاقوهای مسطح

چاقوهای مسطح یک ساختار سر برش مشترک است. صندلی سر برش از بسیاری از شیارهای فرآوری شده با شیب ساخته شده است. اوج چاقوی تیز بین دو شیار نقش برش لوبیای قهوه را ایفا می کند. بنابراین ، پودر چاقوی مسطح عمدتاً پوسته پوسته است. این عطر و طعم در قسمت اول و لایه های قسمت میانی بر عطر تأکید خواهد کرد و طعم آن نرم تر خواهد بود. سر برش چاقوهای مسطح: ذرات چاقوی مسطح در زاویه های خاصی بزرگتر می شوند زیرا پوسته پوسته می شوند. بیشترماشین های قهوه تازه زمیناکنون در بازار از چاقوهای مسطح استفاده کنید.

چاقوهای مخروطی

چاقوهای مخروطی یکی دیگر از ساختارهای مشترک است که از یک برش فوقانی و پایین تشکیل شده است. اگر برش به خوبی طراحی شده باشد ، می تواند به طور موثری لوبیای قهوه را به سمت پایین فشار دهد تا راندمان سنگ زنی بهبود یابد. پودر قهوه گرانول به نظر می رسد. از نظر طعم ، لایه میانی و پایان ضخیم تر است. چرخ های دستی که به صورت اصلی از چاقوهای مخروطی به عنوان جریان اصلی استفاده می کنند. هنگامی که پایه تیغه تحتانی برش مخروط می چرخد ​​، لوبیا به سمت پایین فشرده و خرد می شود و پودر از برش مخروط دانه ای ظاهر می شود.

دندانهای شبح

دندانهای شبح یک ساختار برش نادر است. به آنها دندانهای شبح گفته می شود زیرا برش دارای قله های چاقوی بیرون زده است. دو نگهدارنده چاقو با همان ساختار برای پاره شدن و خرد کردن لوبیای قهوه در کنار هم قرار گرفته اند و پودر قهوه نیز دانه ای است. به نظر می رسد حتی بیشتر از چاقوهای مخروطی است و طعم آن بسیار نزدیک به چاقوهای مخروطی است ، اما پایان آن ضخیم تر خواهد بود. اگر دوست دارید طعم غنی از قهوه قدیمی را دوست دارید ، دندانهای شبح بهترین انتخاب شما خواهند بود. براساس مقایسه همان درجه ، قیمت گران تر خواهد بود. برش دندان شبح در نگهدارنده تیغه بسیاری از برآمدگی ها وجود دارد ، از این رو نام آن است. پودر تولید شده توسط دندانهای شبح دارای ذرات حتی بیشتری است.

پایان

در اصل ، چاقوهای مخروطی و مسطح برای کلیه روشهای تولید قهوه از جمله قهوه ایتالیایی مناسب هستند. با این حال ، اگر می خواهید از آن در یک استفاده کنیددستگاه قهوه ایتالیایی، شما باید آن را به طور خاص انتخاب کنید ، زیرا در زیر آب با فشار حداکثر 9 بار آب ، پودر قهوه باید به دو نقطه کلیدی برسد: 1. به اندازه کافی خوب ، 2. پودر باید به اندازه کافی متوسط ​​باشد ، بنابراین آستانه چرخ دستی نسبتاً زیاد است. زمین پودر هنوز به اندازه کافی خوب نیست. دندانهای شبح به دلیل ساختار برش نمی توانند خیلی ریز خرد شوند ، بنابراین آنها برای استفاده مناسب نیستنددستگاه های قهوه.