دانش قهوه: نحوه انتخاب لوبیای قهوه برای دستگاه فروش قهوه خود

بعد از خرید مشتریاندستگاه قهوه، متداول ترین سؤال این است که چگونه لوبیای قهوه در دستگاه استفاده می شود. برای دانستن پاسخ این سوال ، ابتدا باید انواع دانه های قهوه را درک کنیم.

بیش از 100 نوع قهوه در جهان وجود دارد و دو محبوب ترین آنها Arabica و Robusta/Canephora هستند. دو نوع قهوه از نظر طعم ، ترکیب و شرایط رشد بسیار متفاوت است.

Arabica: گران قیمت ، صاف و کم کافئین.

متوسط ​​لوبیا Arabica دو برابر لوبیای Robusta هزینه دارد. از نظر مواد تشکیل دهنده ، Arabica دارای مقدار کافئین کم (0.9-1.2 ٪) ، 60 ٪ چربی بیشتر از Robusta و دو برابر قند است ، بنابراین طعم کلی Arabica مانند میوه آلو شیرین ، نرم و ترش است.

علاوه بر این ، اسید کلروژنیک Arabica پایین تر است (5.5-5 ٪) ، و اسید کلروژنیک می تواند آنتی اکسیدان باشد ، اما همچنین یکی از مؤلفه های مهم مقاومت در برابر آفات است ، بنابراین Arabica مستعد ابتلا به آفات است ، اما همچنین مستعد آب و هوا است ، که به طور کلی در ارتفاعات بالاتر ، میوه کمتر و کندتر کاشته می شود. میوه به شکل بیضی شکل است. (لوبیای قهوه ارگانیک)

در حال حاضر ، بزرگترین مزارع Arabica برزیل است و کلمبیا فقط قهوه Arabica تولید می کند.

Robusta: طعم ارزان ، تلخ ، کافئین بالا

در مقابل ، Robusta با محتوای کافئین بالا (1.6-2.4 ٪) ، مقدار کم چربی و قند دارای طعم تلخ و قوی است و برخی حتی می گویند که طعم لاستیکی دارد.

Robusta دارای مقدار اسید کلروژنیک بالایی است (7-10 ٪) ، مستعد ابتلا به آفات و آب و هوا نیست ، به طور کلی در ارتفاع پایین کاشته می شود و میوه های بیشتر و سریع تری نیز دارد. میوه گرد است.

در حال حاضر بزرگترین مزارع Robusta در ویتنام است که تولید در آفریقا و هند نیز رخ می دهد.

به دلیل قیمت ارزان آن ، Robusta اغلب برای تهیه پودر قهوه برای کاهش هزینه ها استفاده می شود. بیشتر قهوه فوری ارزان قیمت در بازار Robusta است ، اما قیمت آن با کیفیت برابر نیست. لوبیای قهوه Robusta با کیفیت خوب اغلب در ساخت اسپرسو استفاده می شود ، زیرا کرم او غنی تر است. Robusta با کیفیت خوب حتی بهتر از لوبیای عربیکا با کیفیت ضعیف است.
بنابراین ، انتخاب بین دو دانه قهوه عمدتاً به ترجیح شخصی بستگی دارد. برخی ممکن است فکر کنند که عطر عطریکا خیلی قوی است ، در حالی که برخی دیگر تلخی ملایم Robusta را دوست دارند. تنها احتیاط ما این است که اگر به کافئین حساس هستید ، توجه ویژه ای به محتوای کافئین داشته باشیم ، Robusta دو برابر کافئین از Arabica دارد.

البته این دو نوع قهوه تنها نیستند. همچنین می توانید جاوا ، گیشا و انواع دیگر را امتحان کنید تا طعم های جدیدی را به تجربه قهوه خود اضافه کنید.

همچنین مشتریانی وجود خواهند داشت که اغلب سؤال می کنند که آیا بهتر است لوبیای قهوه یا پودر قهوه را انتخاب کنید. از بین بردن فاکتور شخصی تجهیزات و زمان کنار ، البته لوبیای قهوه. عطر قهوه از چربی بو داده است که در منافذ دانه های قهوه مهر و موم شده است. پس از سنگ زنی ، عطر و چربی شروع به فرار می کنند و طعم قهوه دم کرده به طور طبیعی کاهش می یابد. بنابراین وقتی با انتخاب اینکه آیا به یکدستگاه قهوه فوری یادستگاه قهوه تازه زمین، اگر فقط طعم در نظر گرفته شود ، البته شما باید یک دستگاه قهوه تازه زمینی را انتخاب کنید.