پس از خرید مشتریاندستگاه قهوه، متداول‌ترین سوال این است که دانه‌های قهوه چگونه در دستگاه استفاده می‌شوند. برای دانستن پاسخ این سوال، ابتدا باید انواع دانه‌های قهوه را بشناسیم.
بیش از ۱۰۰ نوع قهوه در جهان وجود دارد و دو نوع محبوب آن عربیکا و روبوستا/کانفورا هستند. این دو نوع قهوه از نظر طعم، ترکیب و شرایط رشد تفاوت‌های زیادی با هم دارند.
عربیکا: گران، ملایم، کم کافئین.
قیمت دانه عربیکا به طور متوسط دو برابر دانه‌های روبوستا است. از نظر ترکیبات، عربیکا کافئین کمی (۰.۹-۱.۲٪)، ۶۰٪ چربی بیشتر از روبوستا و دو برابر شکر دارد، بنابراین طعم کلی عربیکا شیرین، نرم و ترش مانند میوه آلو است.
علاوه بر این، اسید کلروژنیک عربیکا کمتر است (۵.۵-۸٪) و اسید کلروژنیک می‌تواند آنتی‌اکسیدان باشد، اما همچنین یک جزء مهم مقاومت در برابر آفات است، بنابراین عربیکا بیشتر مستعد ابتلا به آفات است، اما همچنین به آب و هوا حساس است، عموماً در ارتفاعات بالاتر کاشته می‌شود، میوه کمتری می‌دهد و کندتر رشد می‌کند. میوه بیضی شکل است. (دانه‌های قهوه ارگانیک)
در حال حاضر، بزرگترین مزرعه کشت قهوه عربیکا برزیل است و کلمبیا فقط قهوه عربیکا تولید می‌کند.
روبوستا: ارزان، طعم تلخ، کافئین بالا
در مقابل، روبوستا با محتوای کافئین بالا (۱.۶-۲.۴٪)، چربی و قند کم، طعمی تلخ و قوی دارد و برخی حتی می‌گویند که طعم لاستیکی دارد.
روبوستا میزان اسید کلروژنیک بالایی (7-10٪) دارد، در برابر آفات و آب و هوا آسیب‌پذیر نیست، عموماً در ارتفاع پایین‌تری کاشته می‌شود و میوه بیشتر و سریع‌تری می‌دهد. میوه گرد است.
در حال حاضر بزرگترین مزارع روبوستا در ویتنام هستند و تولید آن در آفریقا و هند نیز انجام می‌شود.
به دلیل قیمت ارزان روبوستا، اغلب برای تهیه پودر قهوه و کاهش هزینه‌ها از آن استفاده می‌شود. بیشتر قهوه‌های فوری ارزان قیمت موجود در بازار روبوستا هستند، اما قیمت آنها با کیفیتشان برابری نمی‌کند. دانه‌های قهوه روبوستای مرغوب اغلب برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شوند، زیرا خامه آن غنی‌تر است. روبوستای مرغوب حتی از دانه‌های عربیکای بی‌کیفیت نیز طعم بهتری دارد.
بنابراین، انتخاب بین این دو دانه قهوه عمدتاً به ترجیح شخصی بستگی دارد. برخی افراد ممکن است فکر کنند که عطر عربیکا بیش از حد قوی است، در حالی که برخی دیگر تلخی ملایم روبوستا را دوست دارند. تنها نکته‌ای که باید به آن توجه کنید این است که اگر به کافئین حساس هستید، به میزان کافئین توجه ویژه‌ای داشته باشید، روبوستا دو برابر عربیکا کافئین دارد.
البته این دو نوع قهوه تنها انواع موجود نیستند. می‌توانید جاوا، گیشا و انواع دیگر را نیز امتحان کنید تا طعم‌های جدیدی به تجربه قهوه خود اضافه کنید.
همچنین مشتریانی وجود دارند که اغلب می‌پرسند آیا بهتر است دانه‌های قهوه را انتخاب کنند یا پودر قهوه. البته اگر عامل شخصی تجهیزات و زمان را کنار بگذاریم، دانه قهوه را انتخاب می‌کنیم. عطر قهوه از چربی برشته شده ناشی می‌شود که در منافذ دانه‌های قهوه محبوس شده است. پس از آسیاب کردن، عطر و چربی شروع به تبخیر شدن می‌کنند و طعم قهوه دم کرده به طور طبیعی بسیار کاهش می‌یابد. بنابراین وقتی با این انتخاب روبرو می‌شوید که آیا ...دستگاه قهوه فوری یا یکدستگاه قهوه تازه آسیاب شده، اگر فقط طعم مد نظر است، مسلماً باید یک دستگاه قهوه تازه آسیاب شده انتخاب کنید.
زمان ارسال: ۱۳ ژوئیه ۲۰۲۳
